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丙級學科題庫線上測驗


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丙級【西餐烹調】學科(14000)測驗

(題庫版本:105.12.31下載,食品類共同科目108.2.11下載)


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分類測驗:挑選20題(單選15題,對1題得4分,複選5題,對1題得8分)
  • 第 1 題組   工作項目01:食物的性質及選購(112題),挑選 20 題
  • 第 2 題組   工作項目02:食物貯存(72題),挑選 20 題
  • 第 3 題組   工作項目03:食物製備(80題),挑選 20 題
  • 第 4 題組   工作項目04:器皿與盤飾(29題),挑選 20 題
  • 第 5 題組   工作項目05:設備與器具(27題),挑選 20 題
  • 第 6 題組   工作項目06:營養知識(38題),挑選 20 題
  • 第 7 題組   工作項目07:成本控制(26題),挑選 20 題
  • 第 8 題組   工作項目08:安全措施(17題),挑選 17 題
  • 第 9 題組   工作項目09:衛生知識(84題),挑選 20 題
  • 第 10 題組   工作項目10:衛生法規(34題),挑選 20 題
  • 第 11 題組   食品類共同科目-工作項目01:食品安全衛生(172題),挑選 20 題
  • 第 12 題組   食品類共同科目-工作項目02:食品安全衛生相關法規(40題),挑選 20 題
  • 第 13 題組   食品類共同科目-工作項目03:營養及健康飲食(69題),挑選 20 題
  • 共同科目 90006   職業安全衛生(100題),挑選 20 題
  • 共同科目 90007   工作倫理與職業道德(100題),挑選 20 題
  • 共同科目 90008   環境保護(100題),挑選 20 題
  • 共同科目 90009   節能減碳(100題),挑選 20 題


不分類測驗: 職業安全衛生、職業道德與工作倫理、環境保護、節能減碳各佔5%
  • 平時練習  (西餐烹調519題 + 食品類共同科目281題)
    共800題,挑選20題(單選15題,對1題得4分,複選5題,對1題得8分)
  • 模擬丙檢測驗  (西餐烹調519題 + 食品類共同科目281題)
    共800題,挑選80題(單選60題,對1題得1分,複選20題,對1題得2分)

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