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丙級學科題庫線上測驗


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丙級【食物製備】學科(21800)測驗

(題庫版本:112.12.01下載,食品類共同科目108.2.11下載)


線上複習: 自行選取一段題庫範圍,逐題練習


分類測驗:挑選20題(單選15題,對1題得4分,複選5題,對1題得8分)
  • 第 1 題組   工作項目01:認識食材(195題),挑選 20 題
  • 第 2 題組   工作項目02:選材(採購與驗收)(118題),挑選 20 題
  • 第 3 題組   工作項目03:前處理(79題),挑選 20 題
  • 第 4 題組   工作項目04:儲存(83題),挑選 20 題
  • 第 5 題組   工作項目05:製備(刀工、烹調)及成本控制(104題),挑選 20 題
  • 第 6 題組   工作項目06:認識器具設備(49題),挑選 20 題
  • 第 7 題組   食品類共同科目-工作項目01:食品安全衛生(172題),挑選 20 題
  • 第 8 題組   食品類共同科目-工作項目02:食品安全衛生相關法規(40題),挑選 20 題
  • 第 9 題組   食品類共同科目-工作項目03:營養及健康飲食(69題),挑選 20 題
  • 共同科目 90006   職業安全衛生(100題),挑選 20 題
  • 共同科目 90007   工作倫理與職業道德(100題),挑選 20 題
  • 共同科目 90008   環境保護(100題),挑選 20 題
  • 共同科目 90009   節能減碳(100題),挑選 20 題


不分類測驗: 職業安全衛生、職業道德與工作倫理、環境保護、節能減碳各佔5%
  • 平時練習  (食物製備628題 + 食品類共同科目281題)
    共909題,挑選20題(單選15題,對1題得4分,複選5題,對1題得8分)
  • 模擬丙檢測驗  (食物製備628題 + 食品類共同科目281題)
    共909題,挑選80題(單選60題,對1題得1分,複選20題,對1題得2分)

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